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創立１００周年の柏崎信用金庫記念式典。これまでの歩みを振り返り、さ らなる発展を誓った＝23日、柏崎エネルギーホール (2024/04/25)


柏崎市の子育て支援に役立ててほしいと、１千万円の目録を贈る入澤理事 長（左から２人目）＝22日、市役所市長応接室 (2024/04/24)


市内愛好家が作ったつるし雛が飾られた座敷＝市内新道の史跡・飯塚邸 (2024/04/23)

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柏総でみそ作りの指導会

　市内元城町、柏崎総合高（室岡政幸校長）で24日、伝統のみそ作りの技術指導会が行われた。

　同校が実習で作っているみそは前身の柏農時代から同窓生や地域の人に人気のブランド。指導会は校内職員研修を兼ね、事前準備から仕込みまで4日間、ＪＡ柏崎田尻支部の女性部延べ約25人が味の秘けつを学んだ。

　24日は前日に洗って水に浸しておいた米を蒸し、こうじ室に入れた。25日はこうじをほぐして新鮮な空気にさらし、風味をつける酵母も培養。26日は蒸して煮た大豆をつぶして混ぜ、仕込む。みその着色が少なくなるよう大豆を2度煮るなどの工夫も試みる。お盆過ぎにはみそが出来上がるという。

　参加者はこうじ米を作る作業で掛け声を合わせ、和気あいあいで取り組んだ。

(2009/ 2/25)

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