セッタヤ の醤油、味噌

長岡市摂田屋３−９−３５ tel 0258(32)0159 fax 0258(35)9682

合資会社 セッタヤ

創業天保２年、長岡藩時代にはじまったセッタヤの醤油造りは由来１６０年間にわたり、より高 品質な商品を追求し老舗としての誇りを頑なに守り続けてきました。
地元では、近年、”まぼろし”の醤油と呼ぶ人もでている、人気のある蔵です。全国醤油品評会 においては、食料庁長官賞も何度かとり、平成５年には、白王（はくおう）が最優秀の農林水産 大臣賞を獲得しました。素材にこだわった、選ばれた醤油、味噌をお試しください。


@むらさき（かつおぶし入り醤油）

セッタヤの代名詞ともいうべき、あまりにも有名な醤油です。
理屈ぬきで、使ってみて下さい。”むらさき”マジックでお料理が変わります。
価格 ７３０円 (1800ML) ４５０円 (1000ML)

A白王（はくおう．．．本醸造、特級、淡口醤油）

丸大豆仕込みの、独自の製法により醸造した淡口しょうゆです。色がうすく、お料理 の材料をそのまま生かし、一層引き立てます。私、個人的には、これが最もすきです。
価格 ６００円 (1800ML) ３７５円 (1000ML)

B丸大豆二度じこみ（天然醸造醤油）

昔ながらのお醤油です。
丸大豆、大麦、原塩だけを天然醸造で、ゆったりと年月をかけて、仕込みを２回行い、 醗酵熟成させたものです。
添加物等は一切使用していません。天然醸造でつくられた、醤油そのままの「丸大豆 二度じこみ」の赤味のさえた色合い、まろやかでこくのある風味をご賞味下さい。
価格 ８００円 (900ML)

C悠久（ゆうきゅう）

”色がうすいのに、しょっぱい”．．．うすくち（色がうすい）しょうゆを使った時 に、そんな経験をされた方もあるとおもいます。色がつかないのでたくさん使ってな おしょっぱくしてしまった、という話もたまに聞きます。ご承知の通り「うすくちしょ うゆ」は、もともと料理の素材を生かすために色をうすく仕上げたものですが、一般 に、色のうすい醤油は色がすすまないように、こいくち醤油（普通に使われている色 の濃い醤油。塩分１６〜１７％）より塩分が高くなっています（１８％前後）。叉、 塩分が低いと保存の面でも難しくなります。
”塩分は低く、といって保存料はいや”．．．そんな大勢の方のご希望に応えられる よう、塩分が低く（１４．５％前後）、色がうすく、保存料、添加物は一切使用して いません。原料も特に選んだ丸大豆、大麦、原塩だけ。それを自然の状態でゆっくり 長期醗酵熟成させた天然醸造醤油です。ソフトですっきりした風味です。じっくりご 賞味下さい。
価格 ４１５円 (900ML)

D越後コシヒカリ味噌

越後のコシヒカリと自然塩、北海道産大豆を原料とし、自然の味そのまま長期熟成さ せたお味噌です。

価格 ２５００円 (2kg)

E特選越後味噌

良質な材料だけを厳選し、豊かな香りと天然の色を特徴とする越後の代表的なお味噌 です。
価格 １１３０円 (2kg)

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