新潟市では,電気機械製品やその部品,工作機械などの機械工業がさかんです。
機械工業は,長岡市,柏崎市,妙高市,小千谷市,胎内市でもさかんです。
長岡市では,電気機械製品に使われるICやLSIといっ集積回路や,磁気ヘッドという電子部品を多く生産しています。
柏崎市では,自動車などのエンジンに使われるピストンリングという部品を多く生産しています。
新潟県の金属工業は、三条市の作業工具などや、燕市の金属用食器・ハウスウェアが有名です。
三条市は,「金物の町」として知られ,はさみ,ほうちょう,作業工具などを生産しています。
とくに,作業工具は,大阪府に次いで全国第2位の出荷額となっています。
燕市は,日本を代表する「洋食器の町」として知られ,スプーンやナイフなど製品の半分以上は外国へ輸出されています。
新潟県では食料品工業がさかんです。とくに米の生産を生かした米菓づくりがさかんで,出荷額は日本全体の半分以上を占め,
全国第1位となっています。できた製品は,全国各地に出荷されています。
また,清酒についても,兵庫県,京都府に次いで全国第3位の生産県となっています。