新潟県/米づくり

米づくり†

　新潟県は日本を代表する米の産地で，作付面積・収穫量ともに全国で1番です。
つくられる米の大部分はコシヒカリです。コシヒカリはあまく，ねばりのあるおいしい米として全国に知られています。

しかし，生育すると倒れやすという欠点があリ，農家では育て方を工夫しています。

近年，米づくりにかかわる人々が協力し合い，さらに安全で環境にやさしい米づくりを研究しています。

たとえば，農薬や化学肥料をへらし，堆肥などの有機物を使った土づくりなどです。
このように，新潟県では消費者によろこばれる米づくりに力を入れています。

このほかにも，米づくりを消費者に知ってもらうために，田植えや稲刈りの体験会を行つているところもあります。