 |
| ◆南鯖石特産！土垂芋を使った体の温まるほっこりお汁です！！！ |
南鯖石の郷土料理「おいな汁」とは、南鯖石特産の『土垂芋』（サトイモの品種）を使い、栄養満点で美味しい具たくさんの芋汁のことです。この名の由来の「おいな」とは、鵜川および南鯖石地区で歌われた盆踊り唄で、「三階節」の祖型といわれています。今では南鯖石にだけ伝承されている貴重な歌と踊りは、『柏崎市無形文化財』に指定されています。
＜かんたん！おいな汁レシピ＞
材料 ：
土垂芋（里芋） ３００グラム にんじん ３０グラム ごぼう ２０グラム 長ネギ ５０グラム
厚揚げ ４５グラム 豚バラ ２５グラム こんにゃく ９０グラム
砂糖 ３グラム しょうゆ １５ｃｃ 塩 １．５グラム 酒 １５ｃｃ だし 適量
作り方 ：
１ 水４３０ｃｃを火にかける
２ 里芋・にんじん・ごぼう・こんにゃく・豚バラを煮る
３ 調味料を入れる ４ 丁寧にアクを取る ５ 半煮え状態になったら厚揚げを入れる
６ 最後に長ネギを入れて煮る
７ 里芋・ごぼうに火が通れば出来上がり
産業振興部ページに戻る
|
|
|